Кулинарная магия
В отличие от цветных волшб, белая магия традиционна, безвредна, но не бесполезна. Волшебство белого цвета во всевозможных оттенках и переливах в кухонной своей ипостаси уместно как темными зимними вечерами, так и светлыми лунными короткими ночами лета.
Жители Заполярья могут гармонично услаждать кухонной магией белого цвета свои взор, нёбо и желудок круглый год — местная специфика. Неодушевленные участники этой вечери, окутанной тайной, белы, белесы или белоснежны. Это яйца, кальмары и прочие моллюски, белорыбицы, белые грибы и шампиньоны, молочные продукты, белое мясо птиц, макароны и всевозможные белые мучно-сливочные соусы, белокочанная капуста и зимний салат (витлуф, эндивий), плоды белого окраса, белоснежные и кремовые десерты. Даже шоколад рекомендован белый. Белый хлеб (багет) и, само собой разумеется, белое вино — сухое Шардонне, Шампанское, херес в содружестве. Сливочный ликер. От перечисленных белых вин в белую горячку впасть немыслимо.
А вот посуду под эту лунную белизну порекомендую подобрать контрастную — черную. Это будет в канонах японской эстетики. Допустима и любая другая однотонная — ультрамариновая, красная, зелёная, но никак не пестрая. Ситчатая пестрядь узоров разрушит всю магию. Музыкальное сопровождение тоже обязано гармонировать с яствами и обстановкой. Как раз «Лунная соната» малоуместна — приличественнее что-нибудь струнное из Вивальди, Корелли и Моцарта, легких и непечальных.
Поскольку ужин этот и в зимнем, и в летнем исполнении предназначен для сумерек, то пара белых свечей как единственный источник освещения довершит всю волшебность поздней трапезы. Потому, например, «Маленькая ночная музыка» Вольфганга Амадея Моцарта — наилучшее сопровождение для лёгкого позвякивания столовых приборов, звука наполняемых бокалов и приглушённых восторженных стонов вечерних чревоугодников. Одноименная песня («A Whiter Shade of Pale»), положенная на гениальную музыку И.С.Баха и исполненная чарующим голосом Энн Леннокс, также создаст соответствующий настрой на романтическое сумерничанье.
