Зерновая культура овес наиболее ценный продукт в сравнении с другими злаковыми. Он содержит в себе почти 60% крахмала, 8% жира, около 20% белка. Его витаминный состав очень богат пищевыми волокнами, калием, кремнием, фосфором, йодом, хлором, натрием и другими полезными свойствами, витаминами А, В, Е, F, РР, Н.